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 産地・生産者のご紹介

北海道アスパラ
北海道アスパラ 北海道アスパラ 北海道アスパラ
私たちは1995年から有機栽培に取り組み、2001年には全農地の有機JAS認定を受けました。全て露地栽培で、主に、アスパラ、にんにくなどを作っています

ホワイトアスパラは、北海道で初めて遮光による栽培方法を導入しました。遮光栽培は、土盛に比べて苦みが出にくいのが特徴です。アスパラの収穫時期は、5月下旬から7月中旬までと短い期間ですが、全国の有名シェフがその発売を毎年心待ちにしている逸品です。

ニンニクは、畑で葉が半分以上枯れるまで待ち、完熟してから収穫してます。その為色は悪く、玉割れも有りますが、ニンニクの味は濃厚になり、水に入れても沈むほどズッシリとしています。普通のニンニクより日持ちがいいので、まとめ買いにも向いています。

そのほか、ルバーブ、カシス、ブルーベリーなども栽培しています。

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