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 産地・生産者のご紹介

岩手大船渡魚介類
岩手大船渡魚介類 岩手大船渡魚介類 岩手大船渡魚介類
世界三大漁場・三陸には、四季折々多種多様な魚介が水揚げされます。私たちは、三陸漁業生産組合と連携し、海の中から品質作りを進めています。

漁獲方法の改善、水揚げから搬送に至る温度品質管理の最適化等、素材が本質的に持つ可能性を最大限、産業に生かせるよう、新たな取り組みを加速しています。

水揚げ時の興奮を静め、魚の体力を完全に回復させるための活け越し処置を施した後、活魚は脱血、神経〆工程へと進んでいきます。その後、迅速な下処理が行われ、鮮魚出荷やCAS凍結へと振り分けられて、お客様のお手元まで届けられていきます。

最新の瞬間凍結技術CAS(Cells Alive System)を導入し、高品質魚介を原料に、多様な商品造りを行っています。

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