限られた数量を安定的な価格で提供するために、水産庁と（財）日本鯨類研究所の支援の下、新たな直接販売会社として誕生した「合同会社鯨食ラボ」の規格に基づく鯨肉を安定的に供給します。ご提供する赤肉や胸肉1級は、船上でのワンフローズンのまま「凍温熟成」という新しい熟成管理を行っていますので、手軽に冷蔵庫解凍できドリップが少ない今までに無い画期的な商品です。畝須は自家製ベーコンに最適です。
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