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世界でも有名なスペインの生ハム「ハモン・セラーノ」の製法をもとに、数々の生ハム職人を育ててきた名人が、30年前より日本の気候に合わせ改良した独自の製法によって作り上げた本格的生ハムです。
秋田県田沢湖高原の山間部に位置する工房で最低24ヶ月以上、自然の力で乾燥熟成を経てつくられています。本場スペインのものよりやや塩分を抑え、まろやかなコクと、薫り高いしっかりとした味わいです。
原材料は秋田産三元豚とミネラル豊富な海水塩のみを使用し、全て手作業で生産。塩以外の添加物は一切ない安心・安全な自然食品です。
