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活きた平目を活〆血抜きし、お刺身用の製品にしました。

水揚げ量全国屈指を誇る青森県のヒラメは、コリコリした歯触りと品の良い旨味が人気の高級魚となっております。

活原料の、2キロアップを除頭、内臓除去し、血抜きしたあとフィーレ加工しました。