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宮城県金華山沖で最も脂乗りの良い時期に漁獲、水揚げされた鮮度抜群の真いわしを生食用酢締めいわしとしてフィーレ加工。浅〆製法で酸っぱすぎず、尚且つ骨も殆ど気にならない仕上がりになっています。

必要な分だけ解凍してお使い頂けます。

お刺身、お寿司など、用途は様々。皮を剥かずに、炙って寿司にして頂くのも絶品です。