送料表

フランス／ブルゴーニュ
アぺレーション：ブルゴーニュ
ワイナリー：ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
100% ピノ・ノワール（赤）

牡丹を思わせる美しく、ピュアなアロマ。口当たりはしなやかで、繊細できめの細かいタンニンが心地よい。ペアリング:アペリティフ、シャルキュトリ

土壌:小石を含むシルト
ブドウ栽培:シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニに位置するブドウを使用。
樹齢：40-60年、畑：南東向き
醸造:手収穫の後、更に選果をし、60% を除梗。アルコール発酵は 17 日間かけて行い、その間に 5-7 回のパンチング・ダウンやルモンタージュを行う。プレスした後、木樽に詰められるまで2週間静置し、濁り成分を沈殿させる。新樽比率は 30%で、1-3年使用した樽が70%を占める。木樽で14カ月熟成した後、瓶詰めまでの 3 カ月間タンクに貯蔵する。清澄、濾過はしない。