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 きりたんぽのおいしい作り方   
きりたんぽ
<材 料>
きりたんぽ、比内鶏、比内鶏のガラ、舞茸、ネギ、セリ、ごぼう、おろし大根、(里芋)
<作り方>
  1. 比内鶏のガラを水からじっくり煮込んでダシをとります。
  2. 次に鶏肉(比内鶏)と舞茸を入れます。
  3. 鶏肉が煮えたところで、醤油と酒を少々いれて味付けします。(科学調味料は一切使用しないこと)
  4. 次にささがきしたゴボウとお好みにより茹でた里芋を入れます。(シイタケ、油揚げ、こんにゃく、豆腐などは、味のバランスを崩しますので使わないで下さい。)
  5. 次にたんぽを入れて、その2〜3分後にネギを入れ、セリはスープにくぐらせる程度にします。
  6. 最後に下ろし大根を入れると、サッパリした味付けになります。


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